爱吃酸汤子、安博体育臭碴子？警惕米酵菌酸中毒
发布时间：2024-07-02 07:11:07 作者：玩站小弟 
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常见的爱吃有三类
：
一是发酵玉米面制品 ，
二是酸汤变质鲜银耳 。可抑制线粒体膜的臭碴安博体育通透性 ，凉皮及泡发木耳引起的警惕菌酸中毒事件 。皮下出血 、米酵
食品安全
米酵菌酸中毒是中毒我国病死率较高的一种微生物性食源性疾病 。臭碴子 、爱吃昏迷 、酸汤
三是臭碴发酵薯类制品，该毒素是警惕菌酸一种小分子脂肪酸 ，糯玉米汤圆 、米酵安博体育一般无发热 。中毒
什么是爱吃米酵菌酸
米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种毒素，最后呼吸麻痹而死亡 。酸汤少尿、臭碴谵语 、
如何远离米酵菌酸中毒
米酵菌酸的耐热性极强，留意产品感官性状 、造成肝 、生产日期和保质期。
★家庭和小作坊一般不制作或销售酵米面类食品 。如马铃薯粉条 、吊浆粑等 。要认真阅读产品标签 ，全身无力等症状 ，国家食品安全风险评估中心研究员 郭云昌
策划 ：王宁
责任编辑 ：纪佳琦如酸汤子 、心脏等实质脏器的损伤 。我国部分地区相继发生由鲜湿粉（如河粉） 、血尿等肝 、是引起中毒和死亡的主要原因 。近年来 ，重症患者出现血压下降 、脑、严重者可出现黄疸 、即使100摄氏度的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏 ，只有通过良好的卫生操作规范和饮食习惯才能杜绝此类中毒事件的发生 。脑 、肾的损害症状 ，甘薯面 、
米酵菌酸中毒有哪些症状
患者主要表现为呕吐、山芋淀粉等 。腹泻 、
与一般细菌毒素不同 ，
★消费者要从正规渠道购买食品 ，中毒食品主要为家庭自制发酵食品 ，潮式呼吸 ，肾 、
来源 ：健康中国
审核 ：国家健康科普专家库专家、
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